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札幌ステーキ毘沙門
SAPPORO STEAK BISYAMON
ふらの和牛 加工卸売
ふらの和牛の加工卸売り販売
札幌ステーキ毘沙門
ふらの和牛
FURANO WAGYU
肉質と脂のうまみを追求した、最高品質の北海道ブランド牛
北海道富良野盆地で育った黒毛和種「ふらの和牛」。
丹念に飼育した富良野のブランド牛です。
独自研究を経て最高の肉質と脂の実現しました。
QUALITY
ふらの和牛の特徴
一番のこだわりは脂の質。
脂質を決める大きな要素は「飼育」。北海道産、独自ブレンドの飼料が「肉のうまみ」と「脂のうまみ」を最大限に引き出します。融点が低く、食べた瞬間に全体に広がる口溶けの良い脂身が特徴です。
STANDARD
ふらの和牛の規格
「ふらの和牛」は、谷口ファーム社で生産するブランド牛です。黒毛和牛「ふらの和牛」は、日本食肉格付協会が行う牛肉の格付けにおいて「脂肪交雑」、「肉の色沢」、「肉の締まり及びきめ」、「脂肪の色沢と質」について、図で示したエリアに位置します。3等級以上の評価を得た、高品質な黒毛和牛です。
AWARDS
受賞歴
PRODUCT LIST
商品一覧
ロース
霜降の入り方が一番きめ細かく、とろける様な食感と脂の旨みを味わえる最高級の逸品です。
肩ロース
肩ロースの中心部で、統一感のある美しい霜降りが特徴です。
モモ
赤身のお肉でも霜降りが全体的に入っており、やわらかくしっかりとした食感を楽しめます。
サーロイン
ステーキ用のお肉の部位として有名で、最高の肉質です。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが特徴です。
シャトーブリアン
1頭からわずか約1kgしか取れないステーキで最高品質の「やわらかさ」と「サシのきめ細やかな旨味」を味わえます。
ヒレ
ヒレは牛一頭約700kgから7kg位しか取れない希少価値が高い部位です。キメが細かく肉質は柔らか。
サイコロステーキ
部位を限定せずに色々な部位を角切り肉にして集めました。一度に色々な肉質をお楽しみ頂けます。
導入機器
導入機器
小ロットからのレトルトサービス
直営店
STORE
直営店
札幌ステーキ毘沙門
〒004-0022
北海道札幌市厚別区厚別南5丁目1-57
サントノーレ1F
TEL：011-801-8000
FAX：011-801-8002
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